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吃火锅时里面的丸子千万别让孩子吃

2019-11-05 12:11 来源:沧州中医药门户网站

吃火锅时,里面的丸子千万别让孩子吃!

进入春季

,火锅又“火”草草收场始,各种美味又实惠的虾丸、鱼丸、肉丸是吃火锅的必备品。但你知道这些好吃“肉丸”真相是什么吗?其实这些肉丸里根本没有多少肉——不管是浓香的肉味,还是Q弹的口感,都是食品添加剂伪造出来的,一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂!

先看看我们的实验:切开后发现草草收场真相

究竟这些鱼丸、虾丸、牛肉丸等肉丸里到底有没有肉?为草草收场搞清楚这肉丸中到底都是什么?做起草草收场实验!我们将市场和超市购买草草收场速的冻鱼丸、虾丸、蟹棒、千层豆腐、鱼豆腐解冻后切开,并滴入碘液,发现所有肉丸全部变蓝(因为碘遇淀粉会变成蓝色),这说明这些肉丸中几乎没有肉。

既然肉的成分少,为何吃始却香味浓,口感Q弹呢

吃火锅时里面的丸子千万别让孩子吃

?要做到这些很easy,加入“高弹素”等就可以让丸子“弹始”,加入“卡拉胶”可以让丸子吃始有肉的感觉;再加入些鱼肉香精、牛肉香精,就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”草草收场。

专家说法:这些丸子都是垃圾食品

大连市中心医院营养科主任王兴国指出,这些肉丸大多属于垃圾食品,肉的含量很少,甚至不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂,真是垃圾食品中的垃圾。

郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义表示,这些添加剂做出来的肉丸,一般消费者很难看不出来,吃始觉得香、有筋道。反而正宗的肉丸子吃始味道比较淡,但可以看到肉的纤维。

国家高级营养师丁敏敏介绍,这些肉丸多属于“三高食品”,所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的,营养价值极低,千万不要经常给你的孩子吃。另外,这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品,一两虾丸的能量至少相当于二两米饭,最好不要食用,特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。

教你一招:营养师教你自己做健康鱼丸

最美味、最健康的食物一定出自自家厨房,如果想吃就自己做,下面跟大家分享一下经验。①准备新鲜无刺鱼肉200克,将鱼剁成鱼泥,加香油、料酒、盐及少量淀粉充分搅拌;②再加水、鸡蛋清继承搅拌(持续往一个方向搅拌),搅拌至肉泥带点弹性时加葱、姜;③水开后调至小火,将鱼丸煮熟。鱼丸入菜做汤都行,鲜美营养。

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